Hotel le Savel - Route des Brasseries 07120 Ruoms - Ardèche Plein Sud - Tél : +33 (0)4 75 39 60 02 Fax : +33 (0)4 75 39 76 02
Mon Savel  



Se régaler d'un plat du marché
ou d'une cuisine simple et légére

Le restaurant est ouvert uniquement le soir pour les clients de l'hôtel et sur réservation pour la clientèle extérieure. Le restaurant ne peut accueillir que 25 à 30 couverts ce qui permet de garantir un service de qualité et une ambiance conviviale. Le restaurant est fermé le dimanche soir.


La cuisine se veut simple, savoureuse et sans artifices. Les recettes s'efforcent de raconter une histoire : en utilisant les produits de saison, en se jouant des arômes, en s'amusant d'associations étonnantes pour le plus grand plaisir d'une clientèle fidèle.


Nous avons sélectionnés des produits ardéchois pour la réalisation de cette carte, issus de l’agriculture et de l’artisanat dont nous sommes fiers. Le menu proposé est labellisé « Goûtez l’Ardèche ».

Se régaler d'un plat du marché ou d'une cuisine simple et légére
aromatique et savoureuse aux accents ardéchois.

 

 
 
  CARTE DES VINS ET DES EAUX 2008

  

CARTE DES VINS

 

Rouge 75 cl

 

Merlot - Cuvée Passion VDP - Chazalis 19 €

Merlot Syrah - Symbiose VDP - Poudevigne 18 €

Syrah - Domaine AOC - Gallety 23 €

Chatus VDP - UVICA (sur réservation) 19 €

Syrah - Hautes Vignes VDP - Gallety 20 €

Syrare AOC - Gallety (sur réservation) 50 €

 

Rosé 75 cl

 

Syrah -Terre de figuier VDP - UVICA 15 €

Grenache Cinsault  VDP - Ch. de la Selve 17€

 

Blanc 75 cl

 

 Viognier - St Regis VDP - Ch. de la Selve 18 €

Chardonnay- Grand Ardèche VDP - Latour 20 €

 

 

VINS AUX VERRES 14 cl

 

Rouge : Cuvée Passion VDP - Chazalis 4 €

Rouge : Hautes Vignes VDP - Gallety 4 €

Rosé : Syrah Réserve VDP - UVICA 3 €

Blanc : Viognier Ch. de la Selve VDP - UVICA 4 €

 

CARTE DES EAUX

 

Chanterle (Plate) - 100 cl 4 €

Reine de Basalte (Pétillante) - 100 cl 4 €

Vals (Pétillante) - 100 cl 4 €

Vals (Pétillante) - 50 cl 3 €

 

 

 
  MENU 1er Mai au 15 Septembre 2008

 

MENU DU MOMENT 24 €

 

ENTREES

 

Terrine de porc de plein air aux châtaignes, confiture de myrtilles sauvages et oignons* rouges confits à la Carthagène

ou

Escalope de foie gras de canard* pannée au pain d'épices, tranche de Pavé ruomsois grillé, raisins blonds* marinés dans une vendange tardive

ou

Grosse raviole garnie de chair de caillette, coulis de tomates au pistou et copeaux de fromage de brebis affiné

 ou

Retour du marché ...

 

PLATS

 

Filet d'agneau rôti au beurre d'herbes*, servie en médaillon, crique moelleuse, jus de cuisson à l'ail doux

ou

Tourte de boeuf Fleuron d'Ardèche et tapenade*, mesclin de salades et huile d'olives Verdale Bouteillan

 ou

Truite de Mayres en filet enveloppée de tranches de jambon cru du plateau, cuite en papillote, crème de courgettes au basilic

 ou

Retour du marché ...

 

DESSERTS

 

Macaron  de crème de marrons et crème fouettée, marron glacé petit cassé au sirop

ou

Bouchons de tomme de brebis, gelée de coing

 ou

Picodon "vintage", pour les amateurs, salade d'herbes fraîches

ou

Jeune Picodon, 11 jours d'affinage, miel de châtaigniers, noisette* et amandes*

ou

Palet de chocolat Valrhona* Caraibe noir aux amandes* et noisettes*, batonnés de citrons et oranges confits, biscuit à la farine de châtaignes

 ou

Retour du marché ...

ou

Coupe de glaces : miel, marron, nougat

 

 

* ces produits ne sont pas produits en ardèche

Entrées : 9 € ; plats : 15 € ; desserts : 7 €