MENU DU MOMENT 24 €
ENTREES
Terrine de porc de plein air aux châtaignes, confiture de myrtilles sauvages et oignons* rouges confits à la Carthagène
ou
Escalope de foie gras de canard* pannée au pain d'épices, tranche de Pavé ruomsois grillé, raisins blonds* marinés dans une vendange tardive
ou
Grosse raviole garnie de chair de caillette, coulis de tomates au pistou et copeaux de fromage de brebis affiné
ou
Retour du marché ...
PLATS
Filet d'agneau rôti au beurre d'herbes*, servie en médaillon, crique moelleuse, jus de cuisson à l'ail doux
ou
Tourte de boeuf Fleuron d'Ardèche et tapenade*, mesclin de salades et huile d'olives Verdale Bouteillan
ou
Truite de Mayres en filet enveloppée de tranches de jambon cru du plateau, cuite en papillote, crème de courgettes au basilic
ou
Retour du marché ...
DESSERTS
Macaron de crème de marrons et crème fouettée, marron glacé petit cassé au sirop
ou
Bouchons de tomme de brebis, gelée de coing
ou
Picodon "vintage", pour les amateurs, salade d'herbes fraîches
ou
Jeune Picodon, 11 jours d'affinage, miel de châtaigniers, noisette* et amandes*
ou
Palet de chocolat Valrhona* Caraibe noir aux amandes* et noisettes*, batonnés de citrons et oranges confits, biscuit à la farine de châtaignes
ou
Retour du marché ...
ou
Coupe de glaces : miel, marron, nougat
* ces produits ne sont pas produits en ardèche
Entrées : 9 € ; plats : 15 € ; desserts : 7 €